된장5덕 썸네일형 리스트형 된장 오덕심 첫째, 다른 맛과 섞여도 제 맛을 잃지 않음이니 단심(丹心)이요 둘째는, 오랫동안 놔둬도 상하거나 썩지 아니하니 항심(恒心)이고 셋째는, 매운 맛을 순하고 부드럽게 만들어주나니 선심(善心)이며 넷째는, 생선 비린내나 고기의 느끼함을 말끔히 씻어내니 불심(佛心)이어라 다섯째, 세상 어떤 음식과도 잘어울리는 조화를 지녔으니 화심(和心)이로다. ------------------------ 이를 예로부터 된장의 오덕심이라 하였다한다. 된장 五心은 곧 母心이어라~♡!! ※출전: 여고괴담 전설 인용(작자 미상) 그 오덕심 된장 담그기 메주는 모 성당 수녀원제품 구입. 소금물 염도계량은 날달걀 띄우기로 갈음. 먼지정도만 물세척한 메주를 솔가지와 대나무가지를 엮어 포개서 눌러놓았다. 물론 참숯 두세덩이와 말린 홍고추도.. 더보기 오덕뚝심 된장 예찬론 정성으로 빚는 된장의 오덕(五德)은 모심과 똑같아서빚을 때나 먹을 때나 늘 고맙게 그리고 맛있다고 생각하면 절반은 부처의 길에 들어선 것이나 다름없다고들 말한다. 고향 시골집 장독대 (작가 미상) ------------------------------------------------------ 첫째, 다른 맛과 섞여도 제 맛을 잃지 않음이니 단심(丹心)이요 둘째는, 오랫동안 놔둬도 상하거나 썩지 아니하니 항심(恒心)이라 셋째는, 매운 맛을 착하고 부드럽게 만들어주나니 선심(善心)이며 넷째는, 비린내와 기름진 느끼함을 말끔히 덮어 주니 불심(佛心)이라 다섯째, 세상 어떤 음식과도 잘어울리는 조화를 지녔으니 화심(和心)이로다. ---------------------------------------------.. 더보기 이전 1 다음
